Reducir la pérdida y desperdicio de alimentos: una tarea prioritaria para los nutriólogos.

Vista sencilla de ítem
dc.audience.educationlevelInvestigadores
dc.audience.educationlevelEstudiantes
dc.audience.educationlevelMaestros
dc.contributor.authorSánchez Alcocer, Mónica Minutti
dc.date.accessioned2023-06-15T16:04:57Z
dc.date.available2023-06-15T16:04:57Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractLa pérdida y el desperdicio de alimentos no son lo mismo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ha distinguido estos dos conceptos de manera diferente para analizar sus causas y buscar soluciones estratégicas. La pérdida de alimentos se refiere a la disminución en la cantidad o calidad de los alimentos como resultado de las decisiones y acciones de los proveedores en la cadena alimentaria que abarca las etapas de producción, postcosecha, almacenamiento o procesamiento de alimentos aptos para el consumo humano; y por otra parte, el desperdicio de alimentos comprende la disminución de productos que ocurre al final de la cadena alimentaria en las etapas de comercialización, producción y consumo, es decir, como parte del comportamiento de los vendedores y consumidores (FAO, 2015).
dc.format.mediumcomputadora
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.endpage28
dc.identifier.issueAgosto-Diciembre 2021
dc.identifier.publicationIngenium : boletín semestral de investigación
dc.identifier.rorhttps://ror.org/00f1wmk62
dc.identifier.startpage25
dc.identifier.urihttps://repositorio.iberoleon.mx/handle/20.500.12152/1299
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Iberoamericana León
dc.publisher.countryMéxico
dc.publisher.departmentDepartamento de Investigación y Posgrado
dc.relation.ispartofINGENIUM : Nutrición y sociedad : una visión en conjunto
dc.rightsAcceso en línea sin restricciones
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.titleReducir la pérdida y desperdicio de alimentos: una tarea prioritaria para los nutriólogos.
dc.title.alternativeINGENIUM Agosto-Diciembre
dc.typeArtículo
Archivos
Bloque original
Mostrando 1 - 2 de 2
Miniatura
Nombre:
Art_Mónica Minutti.pdf
Tamaño:
571.07 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Miniatura
Nombre:
Portada_O21 (1).pdf
Tamaño:
2.53 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 2 de 2
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
2.38 KB
Formato:
Item-specific license agreed to upon submission
Descripción:
Descargar
Miniatura
Nombre:
Mónica Minutti.pdf
Tamaño:
460.69 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Colecciones
Ingenium